Az a zöld, sűrű lé, amivel a gyerekeket ijesztegetik az óvodában, az a spenót - alias paraj - nevű zöldségnek csak az egyik lehetséges elkészítési módja - ráadásul annak is egy erősen lebutított, elkorcsosított változata. Mindemellett, bárhogy is erősködnek, nem is a legegészségesebb: míg a nyers "perzsafűnek" - ahogy ázsiai származására utalva a 19. századi szakácskönyvekben emlegették - rendkívül magas oxál -, folsav- és B-vitamin-tartalma van, addig a főzött változatban az oxálsav, a benne lévő kálciummal szervetlen anyaggá válva vesekőképződésre hajlamosít; a B-vitamin-tartalom jelentősen csökken, a folsav pedig, hőérzékenysége folytán, egyszerűen eltűnik.