Hozzávalók:

• 2 db nagyobb vagy 3 db kisebb petrezselyemgyökér (kb. 40 dkg)
• 2 db közepes, szétfövő burgonya (kb. 25 dkg)
• 1 db kisebb főzőhagyma
• 1,5 l zöldségalaplé
• 1 dl főzőtejszín (10 %-os zsírtartalommal)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1/2 szerecsendió frissen reszelve
• 2-3 evőkanál tökmagolaj
• fehérbors
• kevés frissen facsart citromlé

A petrezselyemgyökeret és a burgonyát tisztítás után nagyjából 1,5 cm-es kockákra darabolom. A hagymát finomra vágom. A petrezselyemzöldet egészen finomra aprítom.

A zöldségeket fazékba halmozom, annyi alaplével öntöm fel, amennyi ellepi. Közepes tűzön puhára főzöm, az elpárolgott folyadékot pótolom, a már majdnem puha zöldségekhez adom a tejszínt.

Forrás után hozzáadom a tökmagolajat, a fehérborsot, kevés citromlevet, valamint a petrezselyemzöldet, belereszelem a szerecsendiót. Botmixerrel pürésítem – ha szükséges, forró zöldségalaplét adok hozzá.

Néhány csepp tökmagolajjal tálalom.