Hozzávalók:

• 2 személynek:
• 25 dkg rigatoni  tészta
• 1 filézett csirkemell
• fél fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• étolaj
• diónyi vaj
• 1 csirkehúsleves-kocka
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1,5 dl tejszin vagy tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 4 teáskanál apróra vágott friss menta

1. Kifőzzük a tésztát.

2. Az olajat és a vajat felforrósítjuk, és beletesszük a julienre vágott kaliforniai paprikát. Kb. 5 percig pirítjuk, majd amikor barnulni kezd a paprika, kitesszük egy tányérra.

3. Az olajba beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát és a kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágott csirkemellet, és 10 percig pirítjuk. Az utolsó percben belereszeljük a fokhagymát is.

4. Ezután rátesszük a leveskockát, felöntjük 2 dl vízzel, és 10 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk.

5. Visszatesszük a paprikát, hozzáadjuk a mentát, a mustárt, a tejszínt, és pár perc alatt összefőzzük.

6. Végül a kifőtt tésztával tálaljuk.