Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 2 dkg élesztő
• 25 dkg liszt
• 8 dkg porcukor + a szóráshoz
• 1 dl tej
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• só
• reszelt citromhéj
• A töltelékhez:
• 17,5 dkg rizs
• 15 dkg porcukor
• 1 liter tej
• 1/2 csomag vaníliás pudingpor
• 75 dkg meggybefőtt

Langyosítsunk meg kevés tejet, morzsoljuk bele az
élesztőt, adjunk hozzá pici porcukrot, és hagyjuk megkelni. A
lisztet öntsük tálba, adjuk hozzá a maradék porcukrot, a megkelt élesztőt, a megolvasztott langyos vajat, a tojást, a csipetnyi
sót, a citromhéjat, a maradék tejet. Dolgozzuk sima tésztává.

A töltelékhez a rizst csipetnyi sóval és 10 dkg porcukorral együtt öntsük 7,5 dl tejhez. A rizst főzzük puhára, és hagyjuk kihűlni. A vaníliás pudingport a maradék tejjel és a maradék porcukorral főzzük sűrű pudinggá, majd keverjük a rizshez. Végül keverjük hozzá a lecsepegtetett meggybefőttet is.

A megkelt tésztát nyújtsuk a sütőforma méretére, majd tegyük a zsiradékkal kikent és liszttel megszórt tortaformába. Öntsük a tésztára a rizses-meggyes tölteléket. 180 fokon süssük kb. 20 percig. Hagyjuk kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.